Salada de Bacalhau

Ingredientes:

1 kg de bacalhau em postas dessalgadas 

2 xícaras (chá) de leite 

1 1/4 de kg de batata 

3 maçãs verdes 

1 pimentão amarelo em rodelas  

1 pimentão vermelho em rodelas 

12 azeitonas sem caroço 

4 ovos cozidos 

1 cebola pequena ralada 

Cheiro-verde picado e azeite a gosto

Modo de preparo:

Ponha o bacalhau de molho no leite por 2 horas. Escorra o leite e ferva o peixe na água por 50 minutos. 

Escorra novamente, desfie-o em lascas grandes e reserve. Nessa mesma água, cozinhe as batatas em rodelas. Escorra e reserve.

Retire o miolo das maçãs e corte-as com a casca em fatias finas. 

Corte em rodelas os pimentões e dê uma escaldada com água quente para que fiquem crocantes. Corte as azeitonas ao meio e os ovos cozidos em rodelas e reserve.

Em uma panela, refogue a cebola ralada no azeite e depois salpique o cheiro-verde. 

Passe as lascas de bacalhau por esse refogado e reserve. 

Unte uma travessa grande com azeite e disponha as batatas, o bacalhau, as maçãs, os pimentões, as azeitonas e os ovos. Regue generosamente com azeite e sirva na temperatura ambiente.

Dicas: pôr o bacalhau de molho no leite deixa-o mais macio.