Galinha ao Molho Pardo

Ingredientes:

12 pedaços de frango (coxas e sobrecoxas) sem pele

Alho picado a gosto

Sal

Molho de pimenta a gosto

Molho inglês a gosto

1/2 xícara de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 cebola picada

1 tomate maduro picado

Sangue preparado para molho pardo (com vinagre)

Fubá dissolvido em água fria e água para preparar o angú do seu gosto (mais grosso ou mais ralo)

1 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher de tempero completo

1 maço de mostarda cortada fininha

Fatias finas de queijo

Modo de Preparo:

Tempere o frango com alho, sal, molho de pimenta e molho inglês

Esquente o óleo e coloque o açúcar

Quando o açúcar estiver derretido e de cor marrom, adicione os pedaços de frango e tampe a panela

Deixe corar por algum tempo e vire os pedaços

Coloque a cebola e o tomate picados, acrescente água, tampe a panela e deixe cozinhar, acerte o sal a seu gosto

Faça o angú, ferva a água com o tablete de caldo de galinha, a manteiga e o tempero

Quando ferver acrescente o fubá e faça o angú como de hábito

Forre um pirex largo com a mostarda e coloque as fatias de queijo

Quando o angú estiver pronto, despeje-o sobre a cama de verdura e de queijo e salpique queijo ralado por cima

Quando o frango estiver cozido coloque o sangue e deixe cozinhar por 10 minutos

Servir com o angú e arroz branco