Ingredientes:
½ xícara de arroz
água
1 pitada de sal
1 casca de limão
1 lata de lichias em calda
200ml de leite de coco
50g de açúcar
1 a 2 colheres (sopa) de manteiga
Coco ralado (opcional)
Modo de preparo:
Coloque o arroz em uma panela, cubra com água, junte uma pitada de sal e a casca de limão.
Deixe ferver em fogo baixo até o arroz absorver toda a água.
Enquanto isso, escorra as lichias, reservando a calda.
Misture a calda com o leite de coco e o açúcar.
Vá adicionando essa mistura ao arroz pouco a pouco, à medida que ele for absorvendo o líquido.
Mexa constantemente.
Retire do fogo, acrescente a manteiga e transfira para uma tigela ou taças individuais. Cubra com as lichias e polvilhe coco ralado.
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