Caribéu Pantaneiro

Ingredientes:

500 g de charque demolhado (carne seca)

500 g de mandioca

300 g de tomate sem semente picado

300 g de cebola picada

150 g de pimentão vermelho picado

150 g de pimentão verde picado

150 g de pimentão amarelo picado

2 dentes de alho

50 g de cheiro verde picado

Sal e pimenta do reino a gosto

400 ml de água

Modo de Preparo:

Refogue o alho e a cebola, acrescente o charque cortado em cubos e a mandioca cortada em toletes, a água e os demais ingredientes, exceto o cheiro verde

Deixe cozinhar até que a carne e a mandioca estejam macias

Ajuste o sal e finalize com o cheiro verde

Sirva quente acompanhado de farinha de mandioca