Vatapá

Ingredientes:

1 bengala de pão amanhecida

2 vidros de leite de coco

2 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picado

1 cebola picada

1kg de camarão limpo

2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê

2 colheres (sopa) de cheiro-verde

4 tomates maduros picados

1 colher (sopa) de extrato de tomate

1 pimentão vermelho picado

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Camarões e folhas de salsa para decorar

Modo de preparo:

Em uma tigela coloque o pão em fatias e junte o leite de coco, misturando bem. Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe fritar por 5 minutos. Junte os camarões e deixe refogar por mais 5 minutos. Coloque no liquidificador o pão junto com os demais ingredientes, porém só coloque metade dos camarões. Volte à panela com o restante dos camarões e deixe cozinhar por 5 minutos ou até que fique encorpado. Decore com camarões e folhas de salsa.